O problemă globală de sănătate, obezitatea, afectează aproximativ un miliard de oameni, adică unul din șapte locuitori ai planetei. Chiar și în țări cu tradiții culinare sănătoase, cum ar fi Italia, unde dieta mediteraneeană este la mare cinste, persoanele care se confruntă cu excesul de kilograme reprezintă 12% din populația adultă. Soluția însă nu constă în diete complicate, ci în respectarea unor principii de bază, ușor de aplicat.
Specialiștii susțin că una dintre cele mai importante practici este mestecatul îndelungat. Cercetările arată că persoanele care mestecă de cel puțin 40 de ori fiecare înghițitură ajung să se simtă sătule mai repede, datorită modului în care acest obicei influențează producția de hormoni. Astfel, scade nivelul grelinei, hormonul responsabil cu senzația de foame, și crește cel al colecistokininei și GLP1, substanțe care ajută la reglarea apetitului și a glicemiei.
Un alt sfat esențial se referă la programul meselor. Studiile indică faptul că este benefic să lași un interval de cel puțin 14 ore între ultima masă a zilei și micul dejun. De asemenea, cină ar trebui să fie ușoară, iar uneori, să o sărim cu totul. Experimentele efectuate pe grupuri de femei au demonstrat că acelea care au consumat un mic dejun consistent și o cină redusă au înregistrat pierderi de greutate, chiar dacă meniurile zilnice erau identice ca și conținut caloric.
Alimentația joacă un rol crucial. Se recomandă consumul de legume (cu excepția cartofilor), cereale integrale – în special orez brun – și pâine integrală autentică, preparată din făină integrală, nu din amestecuri de făină albă cu tărâțe. Leguminoasele sunt de asemenea benefice, datorită indicelui glicemic scăzut și conținutului bogat în fibre. De asemenea, fructele în cantități moderate, nuci, alune și produse fermentate, cum ar fi kefirul, ajută la menținerea unei microbiote intestinale sănătoase.
Pe de altă parte, este indicat să se reducă consumul de alimente procesate, care favorizează creșterea în greutate. Printre cele mai dăunătoare se numără chipsurile, cartofii prăjiți, băuturile carbogazoase, carnea procesată și produsele din făină rafinată. De asemenea, excesul de proteine animale poate duce la acumularea de kilograme inutile.
În concluzie, pentru a menține o greutate optimă, nu este nevoie de regimuri alimentare severe, ci de respectarea unor principii simple: mestecă bine, mănâncă în intervalul diurn, alege alimente sănătoase și evită produsele procesate. Aceste reguli, aplicate constant, pot aduce beneficii semnificative pentru sănătatea generală.
About the Author
